取芝麻以制油，在我國已有上千年的歷史。
老話聽說：“芝麻分黑白兩種，取油以白者為勝，服食以黑者為良。”事實(shí)果真如此嗎？這兩種芝麻做出來的香油到底有什么不同呢？
美味常伴，身體長康，一起來了解下！
一、芝麻的營養(yǎng)成分是什么？
芝麻中的營養(yǎng)成分主要包括：脂肪、蛋白質(zhì)、糖類、鈣質(zhì)、鐵質(zhì)、膳食纖維、維生素B、維生素E、鎂、鉀、鋅等等。
其中所含的脂肪酸比例相當(dāng)優(yōu)良，其含有45%左右的多元不飽和酸、40%左右的單元不飽和酸，飽和脂肪酸的含量僅有10%，比例非常健康。
二、黑芝麻和白芝麻一樣嗎？
從營養(yǎng)學(xué)角度來說，兩者的營養(yǎng)價(jià)值是差不多的。如果非要說出點(diǎn)什么區(qū)別，那就是黑芝麻的微量元素和維生素E的含量略高一點(diǎn)，更適合養(yǎng)血補(bǔ)肝，而白芝麻的潤腸通便和滋陰潤膚的功效更好一點(diǎn)。
醫(yī)上有個(gè)理念：黑色主腎，白色主肺。將這個(gè)理念與黑白芝麻的營養(yǎng)差別結(jié)合起來，不難發(fā)現(xiàn)：要想補(bǔ)腎，建議食用黑芝麻更好些；想要潤肺，建議白芝麻。
三、黑芝麻油和白芝麻油的區(qū)別
· 白芝麻油：適合當(dāng)香味佐料
白芝麻油的顏色較淡，味道、氣味都比較清爽。白麻油具有特殊的清香，若用于炒菜，香油味容易蓋過食材的風(fēng)味，因此白麻油較適合用于涼拌、醬料拌香的佐料，可以加醬油調(diào)成水餃沾醬，也可直接淋在湯上增添香味。
· 黑芝麻油：適合進(jìn)補(bǔ)食用
黑芝麻含有大量花青素營養(yǎng)，味道也較醇厚。由于黑芝麻油屬性溫?zé)幔m合進(jìn)補(bǔ)使用，通常用于麻油雞、麻油豬肝、麻油面線、燒酒雞、三杯雞等滋補(bǔ)的料理。
對(duì)女性而言，黑芝麻油是產(chǎn)后養(yǎng)身的一大補(bǔ)品，黑芝麻油具有去污排血的功效，能幫助排出惡露，是坐月子時(shí)的優(yōu)良食材，也叫月子油。
四、好原料才能出好油
作為調(diào)味品行業(yè)的先進(jìn)者，長康在芝麻油領(lǐng)域深耕長達(dá)五十余年。
旗下生產(chǎn)的100%純芝麻油、100%黑芝麻油深受用戶喜歡，其材料精選白芝麻、黑芝麻為原材料，顆粒飽滿，采用物理壓榨工藝，不添加人工色素、香精?？诟屑?xì)膩清香。適合燉湯、炒菜、涼拌、火鍋蘸料等搭配。
▲ 作為芝麻油行業(yè)標(biāo)桿，長康始終堅(jiān)持強(qiáng)化品質(zhì)管理，從高從嚴(yán)管控，以高標(biāo)準(zhǔn)打造品牌質(zhì)量，為消費(fèi)者貢獻(xiàn)綠色與健康，美味常伴，身體長康。
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