夏天離不開的芝麻醬，怎么吃？
驕陽似火，蟬鳴四起。
夏天來臨，胃口總要經(jīng)歷“苦夏”。
為了調(diào)動胃口，
來一碗涼拌菜或是涼面，
夏日的暑氣頓時就能減少一半，
而這些美食
都離不開芝麻醬。
老舍就曾說過 ：“北京人的夏天，離不開芝麻醬”，芝麻醬具有“遇鹽變咸、遇糖變甜、單吃很香”的特性，可以和很多食物搭配。
可是，你知道芝麻醬的
正確吃法嗎？
其實，像長康等大品牌的芝麻醬
買回來都是很濃稠的，
必須要稀釋后才能更好食用。
如果你還不知道怎么吃芝麻醬，
那就跟我一起好好學(xué)學(xué)吧！
芝麻醬怎么稀釋？
1、溫水稀法
取2勺芝麻醬，一邊加溫水，一邊快速攪拌即可。（注意：溫度大約在40-50度。溫度高了會影響口感，而冷水的溫度太低，芝麻醬很容易凝固成坨。）
另外，用溫水調(diào)芝麻醬，水與芝麻醬的比例要根據(jù)菜品來！如果是拌面，建議芝麻醬與水的比例是1:3；如果是涮鍋或者拌涼菜，建議芝麻醬與水的比例是1:1。
2、香油調(diào)稀法
取2勺芝麻醬，然后放入少許香油，慢慢攪拌，芝麻醬慢慢的被稀釋。隨后可以繼續(xù)添加香油或者清水，邊加邊攪拌，一定要順著一個方向攪拌，最終調(diào)到個人滿意的稀稠度為止。
因為本身芝麻醬中就有一些芝麻研磨而產(chǎn)生的油，再用更順滑的香油將兩者混合能更好地融合在一起。而且用香油調(diào)稀的好處是存放的時間相對比較長。
芝麻醬怎么保存？
1、未開封的芝麻醬
芝麻醬在未開封之前可以在常溫下保存，需要放置于陰涼干燥的地方。
具體的保質(zhì)期限因每個生產(chǎn)廠家的不同而稍有差異，像長康芝麻醬的保質(zhì)期是18個月，建議超過這個期限后，不要食用。
2、開封后的芝麻醬
芝麻醬開封后需要放進冰箱冷藏。因為芝麻本身就含有大量的油脂，如果開封后放在室溫下，則很容易滋生細菌、霉菌及其它微生物，影響到身體健康。所以開封后的芝麻醬盡量不要久存，最好在三個月內(nèi)吃完。
3、調(diào)制后的芝麻醬
用溫水調(diào)制的芝麻醬保質(zhì)期很短，建議當(dāng)天調(diào)制，當(dāng)天食用；而用香油調(diào)制的芝麻醬則可以放置在冰箱密封保鮮，大概可以放一周左右。
夏天的寵兒非涼拌菜莫屬。
一勺芝麻醬一勺醋，
均勻糅合在一起，
麻醬的麻香，香醋的酸爽，
涼爽開胃，
想想就垂涎欲滴......
趕緊掌握調(diào)制芝麻醬的秘訣，
帶一瓶長康芝麻醬回家，
來一道涼拌菜，
讓飄著麻醬味的夏天，愈加有滋有味~
