艷陽下的來訪，省餐協(xié)攜手長康共推湘菜行業(yè)“新調(diào)法"！
來源：原創(chuàng)
發(fā)布時間：2022-07-25
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7月的陽光，熱情似火。
走在長康廠區(qū)，空氣里肆意的彌漫著酸爽的醋香和濃郁的醬香氣息。
艷陽高照的日子里，我們有幸迎來了湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會會長劉國初會長、湘菜泰斗王墨泉、聶厚忠，副會長兼秘書長韋巍，副會長、《湘菜》雜志執(zhí)行總編劉科及工作團(tuán)隊(duì)一行蒞臨長康考察交流。
優(yōu)秀的調(diào)味品，早已是烹飪界內(nèi)必不可少的“秘密武器”。調(diào)味品之于廚師，可謂將士手握重器。高品質(zhì)的調(diào)味品，亦能幫助大廚精心烹飪的菜品更上一籌。湘菜作為傳統(tǒng)八大菜系之一，油重色濃，品味上注重香辣、香鮮、軟嫩，想做得好吃少不了調(diào)味技巧。
作為湘菜的泰山北斗，王墨泉大師、聶厚忠大師從業(yè)幾十年，將湘菜原來的十幾種味型，逐漸摸索發(fā)展至30多種，為湘菜創(chuàng)新發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。
王墨泉大師在實(shí)地考察了長康主要生產(chǎn)車間、品嘗了長康系列產(chǎn)品后表示：憑著他幾十年的烹飪經(jīng)驗(yàn)，這種用純釀工藝生產(chǎn)出來的調(diào)味品對菜品味道的激發(fā)十分重要，也更加符合現(xiàn)代人的健康理念。
聶厚忠泰斗在品嘗了長康陳醋后亦連連稱贊：入口柔和，回味悠長。
現(xiàn)場品嘗
一路走來，整個廠區(qū)彌漫一股濃郁的醬香味，一排排碩大的罐子表明長康的產(chǎn)品都是在發(fā)酵工藝下生產(chǎn)出來的。而每一款調(diào)味品生產(chǎn)時的用心，也都會被廚師在烹飪時所感知。董事長譚光輝先生在參觀中介紹到：作為一家負(fù)責(zé)任的調(diào)味品企業(yè)，無論是醬油還是醋類，長康實(shí)業(yè)均采用純發(fā)酵工藝。依靠現(xiàn)代高科技，生產(chǎn)出綠色、優(yōu)質(zhì)的老百姓放心食品。絕不配制，拒絕轉(zhuǎn)基因。
五十多年的調(diào)味沉淀，長康集團(tuán)已有33個產(chǎn)品獲中國有機(jī)和綠色食品認(rèn)證，長康芝麻油和綠態(tài)壓榨菜籽油先后獲評“袁隆平特別獎”， 蜚聲全國深受消費(fèi)者青睞；長康食醋和特級金標(biāo)生抽獲中國（中部）農(nóng)博會“金獎”。
近年來，湘菜發(fā)展日新月異，菜品諸多創(chuàng)新，其中調(diào)味品就起到了關(guān)鍵性的作用。作為湖南好糧油代表企業(yè)的長康，始終緊跟時代潮流和消費(fèi)者口味變化，通過創(chuàng)新研發(fā)調(diào)味品，為湘菜賦能。一直將重心定位于C端市場，著力在做全、做優(yōu)老百姓家常調(diào)味品。湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會會長劉國初對此也給出了自己的專業(yè)建議，他談到：湘菜有今天的成就，是因?yàn)橛兄鵁o數(shù)湘菜人的堅(jiān)守，現(xiàn)在湘菜體量非常大，依托于湘菜平臺，將目光逐步轉(zhuǎn)向B端市場，也可以讓長康產(chǎn)品進(jìn)入一個更加廣闊的發(fā)展天地。
長康董事長譚光輝對此表示高度認(rèn)可，同時也深感責(zé)任重大。他表示：目前調(diào)味品產(chǎn)品在熱門湘菜當(dāng)中的應(yīng)用，說明調(diào)味品向品質(zhì)化、復(fù)合化、健康化方向發(fā)展。未來，長康實(shí)業(yè)將立足湘菜輻射全國，更加注重品牌質(zhì)量提升，推動經(jīng)營穩(wěn)健發(fā)展。在調(diào)味品的創(chuàng)新和生產(chǎn)上，將一如既往保持匠心精神，以優(yōu)質(zhì)、綠色的調(diào)味品，利用自身品牌和產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)““好湘味，調(diào)出來”， 深度推動湘菜行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展！
