冷空氣來襲，溫度降低，在2020年的冬天，也不知您是否已經(jīng)做好了迎接冷空氣的準備呢？寒冬已至，要風度也要溫度，請一定要做好保暖措施，謹防感冒哦。
在嚴寒的冬天，不止我們，其實食用油也會“怕冷”的！當它面對低溫時，也會像人一樣，“瑟瑟發(fā)抖”。接下來，讓我們來看看，到冬天了家里的食用油會發(fā)生什么樣子的變化吧。
Q：為啥我家的油結(jié)塊了？
答：油脂是由多種脂肪酸和甘油組成的甘油三酯。在低溫下，甘油三酯會隨著溫度的降低而產(chǎn)生晶體轉(zhuǎn)變，出現(xiàn)人們所看到的凍結(jié)現(xiàn)象。食用油凍結(jié)屬正?，F(xiàn)象，溫度達到油的凝固點就會凍結(jié)凝固，就像水到了零度會結(jié)冰一樣。
這是屬于油脂的正常的物理變化，將食用油放到室內(nèi)，靜待融化后就可以正常使用。但是也要注意不要溫度太高了，以免發(fā)生變質(zhì)。
Q：油里面怎么有一點白色絮狀沉淀物？
答：其實就像是水會結(jié)冰一樣，隨著溫度的變化，食用油的形態(tài)也會發(fā)生變化，例如說凝固或者融化。當溫度出現(xiàn)在12攝氏度以下時，食用油會出現(xiàn)淡黃色或者乳白色的結(jié)晶，有一點像棉花，或者是棉絮那樣的絮狀物漂浮中油中的狀態(tài)。
當溫度降至3攝氏度左右時，食用油就已經(jīng)會慢慢凝固了，整瓶/半瓶食用油的色澤變成淡黃色或者乳白色，但是還是能感覺到有一定的流動性。但是這些都不會影響到食用油的本質(zhì)哦，您可以放心食用的。
Q：冬天應該怎么儲存食物油?。?/span>
答：不管是在哪個季節(jié)，食用油的儲存都應謹記以下幾點：避免高溫儲存，遠離灶臺，暖氣等設(shè)備，以免食用油氧化變質(zhì)。冬天比較容易造成困擾的就是食用油凝固了，先融化再去做飯，雖然不影響口感和品質(zhì)，但總歸會有些麻煩。可以把食用油放在溫暖的室內(nèi)，這樣就不會凝結(jié)了。
Q：食用油的凝固點有區(qū)別嗎？
答：食用油的凝固點其實是有區(qū)別的，油的種類以及所處溫度不同，它的凝固或渾濁的程度也不同，但是這個并不能代表油品質(zhì)的優(yōu)劣哦。
食用油的凝固點：
25℃以上 棕櫚油和椰子油
10-15℃ 花生油
5℃ 橄欖油
0℃ 棉籽油
-10℃ 大豆油、葵花籽油、菜籽油
-10℃以下 玉米油
備注：
一般說來，植物油以不飽和脂肪為主，凝固點較低，但飽和脂肪酸含量越高的食用油，就越容易凝固。所以食用油是否凝固，不是判斷是否是好油的依據(jù)哦。
