醋是日常飲食中必備的調(diào)味品之一，它的應用極其廣泛：拌涼菜加點醋，可以開胃增食；炒菜的時候加點醋，可以減少維生素的流失；炒茄子和土豆加點白醋，可以防止表面氧化變黑；做海鮮時候加點醋，可去腥增香。醋是我們廚房中不可或缺的調(diào)味品之一。
吃好醋不僅有利于烹飪美食，更重要的是能夠很好的守護身體健康。那么如何才能選購出真正的好醋呢？今天給大家分享幾重要的選醋技巧，耐心看完這篇文章，您一定有大收獲！
● 釀造醋VS勾兌醋 ●
釀造醋：指使用糧食作為原料，經(jīng)過漫長復雜的步驟釀造、發(fā)酵而成。醋香醇厚，營養(yǎng)豐富，含有氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)元素，經(jīng)常食用對身體有利。
勾兌醋：指用水或醋精作為原料，混合多種添加劑勾兌而成，不含任何糧食。它味道刺鼻，口感較差，沒有任何營養(yǎng)價值。甚至部分勾兌醋加入工業(yè)冰醋酸來進行提味，長期食用會損害人體健康。
鄭重提醒：請為了自己及家人的身體健康，在購買的時候要選擇釀造醋，拒絕勾兌醋，認準瓶子上“釀造醋”的字樣。
● 長康釀造醋標識在哪看 ●
長小康到超市的長康貨架上隨機挑選了幾瓶醋為大家作為展示，釀造醋的表示已標黃，請注意觀察瓶身“產(chǎn)品標準號：GB/T18187 液態(tài)發(fā)酵”幾個字哦。
長康原漿陳醋
長康9度原漿大米醋
長康純釀白醋
● GB/T 18187是什么意思？ ●
標準號GB/T18187是指推薦性國家規(guī)定的釀造食醋的定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標簽、包裝、運輸、貯存的要求。
一經(jīng)接受并采用，或各方商定同意納入經(jīng)濟合同中，就成為各方必須共同遵守的技術(shù)依據(jù)，具有法律上的約束性。長康旗下食醋產(chǎn)品均標明GB/T 18187標準，證明長康食醋通過國家標準，由糧食釀造而成。
